Ceritas Costalina Pinot Noir 2021 BH-NO finishing long and earthy

finishing long and earthy

Med sin koncentration har 2022-årgangen for Cuvée Alyce et meget stort lagringspotentiale – den kan allerede drikkes nu men vil også være på toppen om 10 år

Regn med brede smil prydet af blå tænder hele bordet rundt

men vil udvikle sig positivt over 10–15 år

Ceritas Costalina Pinot Noir 2021 BH-NO finishing long and earthyEn frisk og rar sag, som samtidigt er en fin intro til, hvad Ceritas formr for i Costalina finder du druer fra alle de marker, winemaker John Raytek selv er med til at dyrke i West Sonoma Coast nrmere bestemt Hellenthal, Elliot, Occidental og Porter Bass. Alle druer hndhstes og John Raytek vlger her at smide 15% af druerne i pressen uden at afstilke. Juicen fermenteres i 15 dage og s hedder det ellers 16 mneder p egefade, hvoraf 15% er nye. Smid