6 FLASKER CABERNET SAUVIGNON / SHIRAZ SIMONSIG First fill I smagen er det tonerne

I smagen er det tonerne af tørrede frugt og nødder som dominerer først

I nogle af de kraftige årgange har den faktisk godt af et ligge nogle få måneder efter aftapningen

Efter endt gæring får vinen lov at modne ”sur lie” (på sit bundfald) i 10-11 måneder på de samme typer træfade

Man fornemmer et godt potentiale til mange års udvikling – 15 til 20 år

6 FLASKER CABERNET SAUVIGNON / SHIRAZ SIMONSIG First fill I smagen er det tonerneI lbet af de seneste r, har man genplantet en del af Cabernet Sauvignon og Shiraz med de bedste tilgngelige kloner i Sydafrika den sidste med oprindelse fra Sydafrika, Frankrig og Argentina. Det har givet en enorm forskel: Mere farve, tidligere modning og samtidig mere sukkerindhold. Brugen af Cabernet og Shiraz sammen har lnge vist sin berettigelse (f. eks. i Australien) og giver i denne udgave fra Sydafrika en bde myndig men ogs delikat vin. I