Passione Rubra 2023 AMIVINI lyse og raffinerede vine med

lyse og raffinerede vine med dybde

Eksotisk frugt og pandestegt ananas i ganen

🍇 80% Pinot Gris

Projektet blev grundlagt i 2020 af Murray Paterson (Empirical Spirits) og Ioakeim Goulidis (Noma Fermentation Lab)

Passione Rubra 2023 AMIVINI lyse og raffinerede vine med100% Merlot Denne vin kommer fra kommunen Colognola ai Colli, smukt beliggende mellem Valpolicella DOC og Soave omrderne. Her vokser Merlot druerne p lerholdig jord, som giver vinen sin karakteristiske dybde og struktur. Hsten foregr udelukkende i hnden, hvor kun de bedste klaser udvlges ved optimal modenhed. Efter hsten gennemgr druerne en kort trreperiode p 1525 dage, som koncentrerer smagen og intensiteten. Gringen finder sted i betontanke med