passopisciaro passobianco terre siciliane igp 2023 Rosé Jäsning i stora öppna fat

Jäsning i stora öppna fat i 40 dagar

men som en hyllning till det gamla fältet finns det en mycket liten andel (mindre än 5%) canaiolo och och colorino

jäst med naturlig jäst och vinifierad med fokus på friskhet och finess snarare än extraktion

Den passar bra både som meditationsvin och tillsammans med allt från förrätter till ostbricka

passopisciaro passobianco terre siciliane igp 2023 Rosé Jäsning i stora öppna fatEn enastende vin frn den norra sidan av Etna, gjord p 100% chardonnay. Dr man normalt associerar Etna med carricante, har Andrea Franchetti istllet valt att arbeta med chardonnay, inspirerad av de stora vita vinerna frn Bourgogne. Druvorna vxer i den hgbelgna contrada Guardiola, mellan 850 och 1 000 meters hjd, p branta terrasser i ls, pudderaktig vulkanisk jord rik p mineraler. Den extrema terroiren med hg ljusintensitet, stora temperaturvariationer