Santenay 2020 Kommande där rankorna står i jordar

där rankorna står i jordar av kalkblandad lera

Här finns både lätthet och djup

Macerationen varade åtta-tio dagar utan aktiv extraktion

Därefter drogs vinet om för tio månaders vila på jästfällningen i ekliggare av olika storlekar

Santenay 2020 Kommande där rankorna står i jordarChardonnay frn frn lieu dit Les Saunires, ett sydstlge vid foten av sluttningen i sdra delen av appellationen Santenay. Jordlagret r relativt djupt och utgrs av mrgel och kalksten. Vinet jste spontant i 350 liters bourgognefat av varierande lder frn nya till fyra r gamla, allts en femtedel nya och vilade i fjorton mnader p sin jstfllning. Buteljeringen gjordes utan klarning eller filtrering, under skydd av inert gas, och med en minimal tillsats av