Picapol 2023 Bubbel som ligger på en brant

som ligger på en brant sydöstsluttning i Courgis

Med tiden har de skalmacererade vinerna funnit sin roll på matbordet och känns idag oumbärliga och självklara

Sedan fick vinet mogna i tank fram till buteljering i april

Mestadels pinot gris men också aligoté och petite arvine

Picapol 2023 Bubbel som ligger på en brantVitt vin av piquepoul blanc kanske mest knd som Picpoul de Pinet, sderns svar p muscadet frn Hrault i centrala Languedoc. Jsningen skedde spontant med lika delar direktpressad must och maceration av hela druvor, i samma tank. Drefter vilade vinet p jstfllningen i foudre innan det buteljerades utan klarning, filtrering eller tillsatser. Trots inslaget av skalmaceration r frgen gul snarare n orange. Vi dricker det grna till ostron.