Vigna Le Coste Rosso 2017 Kommande Pröva till paella

Pröva till paella

Druvorna fick laka ur med musten i en vecka innan de pressades i en gammal korgpress

risotto med svamp eller grillade grönsaker

medan ungefär en femtedel av cuvéen bygger på en réserve perpetuelle som startade 2006 och fylls på varje år – ett levande uttryck för kontinuitet och terroir

Vigna Le Coste Rosso 2017 Kommande Pröva till paellaVigna Le Coste Rosso r Le Costes rda flaggskepp ett djupt och lnglivat vin gjort p sangiovese frn den egna cru vingrden Le Coste i Gradoli. Hr vxer omkring 20 r gamla alberello stockar ttt planterade p vulkanisk jord med inslag av pianca i undergrunden, vilket ger ett vin med bde kraft och mineralisk precision. Druvorna skrdades under tredje veckan i september och vinifierades med hlften av druvorna avstjlkade och hlften hela klasar. Jsningen skedde