Forestiero 2021 Favoriter Spontan jäsning och arton månaders

Spontan jäsning och arton månaders mognadslagring i gamla bourgognefat

följt av sex månaders lagring på jästfällningen med regelbunden batonnage

Efter pressning vilade vinet nio månader på jästfällningen i äldre fat och glasfibertank

mjukt och avrundat vitt på lika delar macabeu och grenache gris från gamla stockar i byarna Montner och Latour-de-France

Forestiero 2021 Favoriter Spontan jäsning och arton månadersIl Forestiero 2021 r Collecaprettas mest kraftfulla uttryck av Sagrantino en frmling frn en enda rad gamla stockar, ngot avskild frn grdens mer klassiska lgen men med en tydlig och kompromissls identitet. Vingrdarna odlas ekologiskt, utan formell certifiering, p kalk och jrnrik lera med inslag av tufa och travertin, vilket ger bde struktur och mineralitet till den mrka, koncentrerade frukten. Druvorna jste spontant utan temperaturkontroll med tio