95. Heiemon 100 ml Amakuchi โชยุที่คู่ควรกับชื่อ "อันดับหนึ่งของญี่ปุ่น" (Nihonichi)

โชยุที่คู่ควรกับชื่อ "อันดับหนึ่งของญี่ปุ่น" (Nihonichi)

YaKisawa Shoten เป็นโรงหมักเก่าแก่ที่บุกเบิกการทำโชยุจากถั่วเหลืองเต็มเมล็ด (Marudaizu) มาอย่างยาวนานเพื่อรักษาความอร่อยแบบดั้งเดิม ทว่าทุกอย่างต้องเปลี่ยนไปจากเหตุการณ์สึนามิในปี 2011 โรงหมักในเมืองริคุเซ็นทากาตะ จังหวัดอิวาเตะ ถูกคลื่นยักษ์ซัดกวาดหายไปทั้งหลัง

เนื่องจากกระบวนการทำมิโสะใช้น้ำน้อยกว่าโชยุ น้ำสกัดนี้จึงมีความเข้มข้นสูงมาก แต่กลับมีโซเดียมต่ำ (ไม่เค็มจัด) ให้รสอูมามิที่หอมฟุ้งและบอดี้ที่นุ่มนวล ช่วยยกระดับการปรุงอาหารให้หลากหลายขึ้น อีกทั้งยังซึมเข้าเนื้อสัตว์และปลาได้ดีกว่าโชยุทั่วไป ช่วยให้การหมักอาหารทำได้รวดเร็วและได้รสชาติที่ลุ่มลึกราวกับเชฟมือโปรมาปรุงเอง

ลองผสม โชยุ : น้ำส้มสายชู : รายุ (น้ำมันพริก) ในอัตราส่วน 1 : 1 : 1 โชยุหมักถังไม้ที่มีบอดี้ของถั่วชัดเจนจะช่วยประสานความเปรี้ยวของน้ำส้มและความเผ็ดของรายุให้สมดุลกันอย่างลงตัว เป็นรสชาติที่ทำให้คุณทานเกี๊ยวซ่าคู่กับข้าวสวยหรือเบียร์ได้แบบไม่รู้จบ

95. Heiemon 100 ml Amakuchi โชยุที่คู่ควรกับชื่อ "อันดับหนึ่งของญี่ปุ่น" (Nihonichi)Suzuki Shyu Ten () Suzuki Shoyu Ten "" () "Koji buta" () "" 3 "" (Shichirin) "" "" Yoshihiro Suzuki 6 ? "" "" 3 5 "" (Kaibo) "" : "" "Heiemon" (Onigiri) : , , , , , 1 Shokunin Shoyu No. 95