42. Ishiri (Gyoshō) 100 ml Saishikomi ทำการคั้นโชยุในตอนปลายเดือนพฤษภาคม

ทำการคั้นโชยุในตอนปลายเดือนพฤษภาคม

หลายคนคงมีเมนูโปรดในข้าวกล่องสมัยเด็กเป็น "ไข่ม้วนรสหวาน" แต่การจะทำไข่ม้วนสีเหลืองทองสวยงามพร้อมรสหวานพอดีนั้นทำได้ยาก Shiro Tamari คือตัวช่วยที่ดีที่สุด เพราะนอกจากจะช่วยรักษาสีเหลืองนวลของไข่ไว้ได้แล้ว ยังช่วยชูรสอูมามิของไข่และดึงความหวานของน้ำตาลออกมาได้อย่างนุ่มนวล

หากย้อนกลับไปเมื่อ 30 ปีก่อน ในยุคที่โชยุถูกมองว่าเป็นเพียงสินค้าจัดรายการลดราคาในซูเปอร์มาร์เก็ตที่ต้องเน้นราคาถูกเท่านั้น ยากิซาวะ โชเท็น คือผู้ที่ลุกขึ้นมาสวนกระแสด้วยการรื้อฟื้นการทำโชยุแบบประเพณี ทั้งการใช้ถั่วเหลืองในท้องถิ่น การหมักในถังไม้ซีดาร์ และการใช้ระบบคานดีดคานงัด (Teko) ในการคั้นโชยุแบบโบราณ เพื่อพิสูจน์ให้เห็นว่าโชยุที่มีคุณภาพและจิตวิญญาณนั้นมีคุณค่าเพียงใด

Tips: ในวันหยุด ลองทำข้าวปั้นย่างแล้วแช่แข็งเก็บไว้ ในเช้าที่เร่งรีบเพียงแค่นำมาเข้าไมโครเวฟคุณก็จะได้มื้อเช้าที่อร่อยง่ายๆ รสชาติที่เข้มข้นแต่สดชื่นจะช่วยให้คุณทานได้หมดเกลี้ยงแม้ในเช้าที่ยังงัวเงียไม่อยากตื่น

42. Ishiri (Gyoshō) 100 ml Saishikomi ทำการคั้นโชยุในตอนปลายเดือนพฤษภาคม2 Kaneishi () 2 40 Kaneishi "" (Gyosho) "" " " "" (Ishiri) 1 3 "" (Shottsuru) "" (Ikanago Shoyu) "" "" 2 "" 5 "" () : !! , !! (Nabe) "" (Zousui) ! (: "") "" "" "" (TKG) (Nam Pla), (Nuoc Mam) (Colatura) "" : , Shokunin Shoyu No. 42