cavazza cabernet cicogna rotwein veneto italien trocken holzfreien Küstencharakter zu verdecken

holzfreien Küstencharakter zu verdecken

Grapefruitschale und ein feiner Salzhauch

Creari liegt wie eine Kalkinsel inmitten des vulkanischen Gambellara: zwei Hektar Garganega

20–30-jährige Reben und sechs Monate auf der Feinhefe machen ihn bei 12 °C zum Feierabendwein zu frittierten Sardellen

cavazza cabernet cicogna rotwein veneto italien trocken holzfreien Küstencharakter zu verdeckenBrombeere. Schwarzer Pfeffer. Zimt. Westhang. 20 jhrige Reben. Strukturiert, trotzdem saftig. Der Kalkstein pietra berica bringt Wrze; die Trauben werden von Hand gelesen, 14 Tage auf der Maische vergoren und 12 Monate in Allier Barriques ausgebaut. Jahrgang 2021 zeigt Brombeere und schwarzen Pfeffer ideal zu zwei Lammkoteletts und einem Licht auf dem Tisch. Cabernet aus den Colli Berici bleibt eine Seltenheit; Cavazza bewirtschaftet dafr nur fnf